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このチョコレートムースは、妊娠糖尿病時、食間にちょっとお腹がすいたときにいつも食べていたナッツやゆで卵などの血糖値が上がりにくいスナックに、少し飽きてきた頃…

糖尿病を発症する前は、市販のサヴォイアルディを使ってティラミスを作っていました。ただ、市販品には砂糖や小麦粉が使われているため、血糖値の上昇は避けられません…

ロンドンフォグケーキの存在を知ったとき、その名前の響きと組み合わせに思わず心がときめきました。大好きなアールグレイに加えてラベンダーまで使われているなんて、…

スイーツ作りをするようになってから、バターをたっぷり使ったお菓子を食べると、お腹の調子が少し気になることに気づきました。 おいしいのは大好きなんですが、あとか…

糖尿病の症状のひとつに、**「食べたあとすぐにお腹が空く」**というものがあります。 食事をすると、食品に含まれるブドウ糖が体内に吸収され、血糖値は一時的に上昇し…

イタリア人の夫も太鼓判を押してくれた、低糖質グルテンフリーのティラミスのレシピです。ご存じの通りティラミスはイタリア発祥の定番デザートで、その名前はイタリア…

チーズケーキにはレアやスフレなどさまざまな種類がありますが、私が好きなのは、とろけるようななめらかな舌触りのもの。バスクチーズケーキといえば、真っ黒に焼き上…

アフォガートは、バニラアイスクリームに熱々のエスプレッソをかけて楽しむ、イタリア発祥のシンプルなデザート。「アフォガート（Affogato）」とはイタリア語で「溺れ…

フォカッチャは、私のベイキングの原点 フォカッチャは、私のベイキングの原点です。すべては一冊のレシピ本に載っていた、シンプルなフォカッチャから始まりました。 …

バノフィーパイは、バナナと、コンデンスミルクを煮詰めて作るキャラメル状のクリーム（トフィー）、そして生クリームを重ねた、イギリス発祥のパイ菓子です。 このゆる…

低糖質でも、おいしく続けたい。グルテンフリーやダイエット、時短を無理なく取り入れながら、毎日の食事を楽しみたい——そんな思いから、私のキッチンには自然と“頼れる…

私にとって、糖質制限をしている中で一番難しいのが「パン」です。 甘いものは甘味料で代用すれば、ある程度満足のいくものが作れます。でもパンだけは別。どうしても、…

普段の料理・お菓子づくり パン以外の料理やお菓子づくりでは、私は基本的にラカントかアルロースを使っています。どちらも血糖値への影響が少なく、カロリーも抑えられ…

「おうちでも、本場ナポリピッツァのような一枚を焼きたい。」 そんな思いから何年も試作を重ね、ようやくたどり着いたナポリピッツァのレシピです。 配合はもちろん、…

作り置きしておくと便利！万能トマトソースの楽しみ方 冷凍ストックで忙しい日の夕飯もラクに イタリア人の夫直伝、我が家で定番の万能トマトソースです。一度にたっぷ…

週末の少しゆったりした朝、なぜか無性にフレンチトーストが食べたくなることはありませんか。そんなときは、素材に少しだけこだわって、満足感のある一皿に仕上げてい…

パンナコッタは、イタリア北部ピエモンテ州発祥のデザートで、生クリーム・砂糖・バニラを煮てゼラチンで固めたシンプルなお菓子です。「パンナ＝生クリーム」「コッタ…

コンデンスミルクがこんなに簡単に作れるなんて、もっと早く知りたかった…と思うほど手軽なレシピです。 いちごにかけるだけでなく、ドリンクに加えてミルキーな風味を…