ロンドンフォグケーキとの出会い
ロンドンと北海道、私にとって特別なケーキ
ロンドンフォグケーキという存在を知ったとき、その名前の響きと組み合わせに思わず心がときめきました。大好きなアールグレイに加え、ラベンダーまで使われているなんて、まさに私好みのケーキです。
さらに、ロンドンは主人と出会った思い出の場所。そしてラベンダーは、生まれ故郷である北海道を思い出させてくれる香りです。夏に帰省するたび、富良野のラベンダー畑でラベンダーアイスクリームを食べたことは、今でも大切な思い出になっています。
そんな二つの大好きなものが一つになったロンドンフォグケーキに、どこか懐かしさと特別な親近感を覚え、「これはぜひ作ってみたい」と思わずにはいられませんでした。
ロンドンフォグケーキとは？
アールグレイとラベンダーが香る上品なスイーツ
ロンドンフォグケーキは、アールグレイとラベンダーの茶葉を生地に加え、バニラ風味のバタークリームやクリームチーズを合わせた、香り豊かなケーキです。
その名前の由来は、カナダ発祥の人気ドリンク**「ロンドンフォグ」**。アールグレイティーにミルクとバニラを合わせたホットドリンクで、ミルクが紅茶に溶け込む様子が、霧（Fog）に包まれたロンドンの街並みを思わせることから名付けられたといわれています。
紅茶の華やかな香りとラベンダーのやさしい香りが重なり合う、紅茶好きにはたまらない味わいです。
スポンジ不要！重ねるだけの簡単ロンドンフォグケーキ
サヴォイアルディを使って手軽に本格的な味わい
私のロンドンフォグケーキは、スポンジケーキではなく**サヴォイアルディ（フィンガービスケット）**を使うのが特徴です。
作り方は、【低糖質】ティラミスのレシピと同じように、ビスケットとクリームを重ねるだけ。オーブンでスポンジを焼く必要がないため、見た目以上に手軽に作ることができます。
さらに、通常のサヴォイアルディのレシピにアールグレイ茶葉小さじ1とラベンダー粉末小さじ1/2を加えることで、ビスケットにも紅茶とラベンダーの香りが移り、より本格的で上品な仕上がりになります。
紅茶好きにぜひ味わってほしい低糖質ケーキ
香りを楽しむ、大人のご褒美スイーツ
このロンドンフォグケーキは、紅茶やラベンダーの香りを主役にした、少し大人のためのスイーツです。
低糖質でありながら満足感があり、ティータイムにはもちろん、おもてなしや特別な日のデザートにもぴったり。アールグレイの豊かな香りに包まれながら、ゆったりとした時間を楽しんでいただけたら嬉しいです。
バニラエッセンス
加熱しないレシピなので、香りをしっかり活かせるバニラエッセンスを使用しています。
アーモンドミルク
アーモンドミルクは牛乳に比べて糖質・カロリーが低く、ヘルシーに仕上がります。
アールグレイ・ラベンダー
アールグレイとラベンダーがブレンドされた市販の茶葉を使うと、手軽に風味豊かな生地を作ることができます。
コンデンスミルク
このレシピで作れば簡単に低糖質コンデンスミルクの出来上がり。市販のものでも代用可。
生クリーム
実は生クリームは牛乳よりも糖質が低く、糖質制限中でも取り入れやすい食材です。純正生クリーム35～36％のものを使用。45％でも問題ないです。
ラカントスイートパウダー
加熱を伴わないレシピなので粒子の細かいラカントスイートパウダーがおすすめ。
マスカルポーネチーズ
イタリア生まれのフレッシュチーズで、クセがなくミルキーでコクのある味わいが特徴です。なめらかでクリーミーな口当たりがコンデンスミルクのミルキーさ、アールグレイ・ラベンダーの繊細な香りと混ざり合い、全体をまろやかにまとめてくれます。生クリームだけよりもコシが出るため、ダレにくくリッチで安定感のあるクリームに仕上がります。
紫色素
見た目のアクセントとして紫色素をプラス。淡い色合いが加わり、より華やかで上品な仕上がりになります。
サヴォイアルディ(フィンガービスケット)
サヴォイアルディは市販のものを用意すれば簡単ですが、このサヴォイアルディのレシピのように砂糖・小麦粉なしで作れば低糖質バージョンにできます。
【低糖質】ロンドンフォグケーキ
使う道具
- ボウル
- 鍋
- ハンドミキサー
- ガラス又は陶器の器 幅240㎜ × 奥行200㎜ × 高さ50㎜
材料
アールグレイ＆ラベンダーミルク
- バニラエッセンス 小さじ ½
- アーモンドミルク 又はお好きなミルク 100 ml
- アールグレイティーバッグ 1 個分
- ラベンダー粉末茶葉 小さじ ½
- コンデンスミルク 60 g
仕上げクリーム
- 生クリーム 240 g
- ラカントスイートパウダー 25 g
- バニラエッセンス 小さじ 1
- マスカルポーネチーズ 100 g
- 紫色素 お好みで 適量
- サヴォイアルディ(フィンガービスケット) 25 本
作り方
①アールグレイ＆ラベンダーミルクを作る
- アーモンドミルクを温めアールグレイティーバッグを入れる。茶葉が抽出されたらラベンダー粉末、バニラエッセンス、コンデンスミルクも入れよく混ぜておく
②クリームを作る
- 生クリームをハンドミキサーで混ぜ、ラカント、バニラエッセンスも入れる
- 生クリームがまだ緩いうちにマスカルポーネチーズを入れチーズの塊がなくなるまで混ぜる
- お好みで紫色素を水に溶き入れたものを加え色付けする
③サヴォイアルディとクリームを重ねる
- 器にクリームを敷く
- サヴォイアルディをアールグレイ＆ラベンダーミルクに浸し並べていく
- 1段並べ終わったらクリームをのせる
- 1段目と同様にサヴォイアルディを並べる
- クリームをのせる
レシピ動画
メモ
糖質：約6.7 g
カロリー：約467 kcal
たんぱく質：約13.2 g
※6人分で計算
※ラカントは糖質・カロリー0として算出
※数値は目安です
【Pick up】このレシピで使った材料・道具
100％低糖質に仕上げたい方はこちら
