【低糖質】ロンドンフォグケーキ
アールグレイとラベンダーがふんわり香る、上品なご褒美ケーキ
使う道具
- ボウル
- 鍋
- ハンドミキサー
- ガラス又は陶器の器 幅240㎜ × 奥行200㎜ × 高さ50㎜
材料
アールグレイ＆ラベンダーミルク
- バニラエッセンス ½ 小さじ
- アーモンドミルク 又はお好きなミルク 100 ml
- アールグレイティーバッグ 1 個分
- ラベンダー粉末茶葉 ½ 小さじ
- コンデンスミルク 60 g
仕上げクリーム
- 生クリーム 240 g
- ラカントスイートパウダー 25 g
- バニラエッセンス 1 小さじ
- マスカルポーネチーズ 100 g
- 紫色素 お好みで 適量
- サヴォイアルディ(フィンガービスケット) 25 本
作り方
①アールグレイ＆ラベンダーミルクを作る
- アーモンドミルクを温めアールグレイティーバッグを入れる。茶葉が抽出されたらラベンダー粉末、バニラエッセンス、コンデンスミルクも入れよく混ぜておく
②クリームを作る
- 生クリームをハンドミキサーで混ぜ、ラカント、バニラエッセンスも入れる
- 生クリームがまだ緩いうちにマスカルポーネチーズを入れチーズの塊がなくなるまで混ぜる
- お好みで紫色素を水に溶き入れたものを加え色付けする
③サヴォイアルディとクリームを重ねる
- 器にクリームを敷く
- サヴォイアルディをアールグレイ＆ラベンダーミルクに浸し並べていく
- 1段並べ終わったらクリームをのせる
- 1段目と同様にサヴォイアルディを並べる
- クリームをのせる