コンデンスミルクがこんなに簡単に作れるなんて、もっと早く知りたかった…と思うほど手軽なレシピです。
いちごにかけるだけでなく、ドリンクに加えてミルキーな風味を楽しんだり、トーストに塗ったり、アイスやヨーグルトにかけたりと、アレンジもさまざま。日常のおやつがぐっと広がります。
ぜひこの機会に、自家製コンデンスミルク作りを楽しんでみてください。
材料・ポイント
生クリーム
実は生クリームは牛乳よりも糖質が低く、糖質制限中でも取り入れやすい食材です。純正生クリーム35～36％のものを使用。45％でも問題ないです
無塩バター
バターはコク・なめらかさ・とろみをプラスする大切な役割。ミルキーな仕上がりになります。
ラカントアルロースブレンド
ラカントは冷却すると結晶化しやすく、ジャリジャリした食感になるため、本レシピではラカントアルロースブレンドを使用し、冷めてもなめらかで口どけのよい仕上がりにしています。
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目次
【低糖質】コンデンスミルク
ドリンクに加えてミルキーな風味を楽しんだり、トーストに塗ったり、アイスやヨーグルトにかけたりと、アレンジもさまざま。日常のおやつがぐっと広がります。ぜひこの機会に、自家製コンデンスミルク作りを楽しんでみてください。
使う道具
- 鍋
- 泡だて器
- ボウル
- 茶こし
- スパチュラ
材料
- 生クリーム 200 g
- 無塩バター 20 g
- ラカントアルロースブレンド 20 g
作り方
- 鍋にバターを入れて火にかける
- バターが8割溶けたあたりで生クリームとラカントを入れる
- 沸騰させたのち弱火で約20分加熱し続ける
- 火からおろし、茶こしを通して保存瓶へ入れて出来上がり
メモ
- 冷蔵保存：5～6日 保存の際は乾燥を防ぐためしっかり密閉容器に入れて保存して下さい。
- 約半量になるまで加熱してください。
- 焦げ付かないよう時々かき混ぜてください。
- ラカントは冷えると結晶化し、ジャリジャリした食感が残るので、アルロースブレンドを使っています。
糖質：約6g
カロリー：約837kcal
※ラカントは糖質・カロリー0として算出
※数値は目安です
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