ハロウィーンに楽しみたいパンプキンクリームパイ
今年もハロウィーンの季節がやってきますね。
我が家は子どもの誕生日がハロウィーンに近いので、毎年バースデー兼ハロウィーンパーティーを楽しんでいます。
ピニャータを作って中にたくさんのお菓子を用意したり、子どもたちはそれぞれ好きな仮装をしたり。誕生日とハロウィーンを一緒に楽しめるので、子どもたちにとっても特別な日です。
いつか子どもたちが大きくなる前に、アメリカに行って本場の「トリック・オア・トリート」を体験させてあげられたらいいね、と夫婦で話しています。
素材の甘さを活かしたハロウィーンスイーツ
かぼちゃやさつまいも、デーツ、りんごなど、素材そのものに甘みのある食材を使ったスイーツは、甘味料の量を少なくできるのがうれしいですよね。
素材の甘さを活かしたおやつなら、子どもにも食べさせやすいですよね。
ハロウィーンのお菓子というと、どうしても甘いものが多くなりがちですが、せっかく手作りするなら、素材のおいしさを楽しめるスイーツにしたいと思っています。
チャイ香る、ちょっぴり大人のパンプキンクリームパイ
今回作ったのは、そんなハロウィーンにぴったりの「チャイ香るパンプキンクリームパイ」です。
かぼちゃのやさしい甘さにチャイのスパイスを合わせ、スパイスがしっかり香る、ちょっぴり大人の味わいに仕上げました。
かぼちゃのまろやかな甘さの中に、シナモンやスパイスの香りが広がり、秋らしさを感じられるパンプキンパイです。
トッピングの生クリームは、あってもなくてもおいしくいただけます。
私は生クリームが大好きなので、今回はたっぷりとのせていただきました。
クリーミーな生クリームとスパイスの効いたパンプキンクリームの組み合わせも、ぜひ楽しんでみてください。
かぼちゃ
これが無くてはパンプキンパイが作れません。主役の材料です。緑黄色野菜の中では糖質やカロリーがやや高めの食材ですが、豊富なビタミンや食物繊維を含みます。
チャイ
パンプキンパイに欠かせないスパイスは、お好みで配合して加えてもよいですが、チャイを使えば、スパイスがバランスよくブレンドされているので、手軽に味が決まります。
ラカントS顆粒
スーパーマーケットで手に入るオーソドックスなタイプ。
アーモンドミルク
アーモンドミルクは牛乳に比べて糖質・カロリーが低く、ヘルシーに仕上がります。
【ゆる低糖質】チャイ香るパンプキンクリームパイ
使う道具
- フードプロセッサー
- まな板
- 包丁
- 底取れパイ皿18㎝
- 絞り袋
材料
- かぼちゃ 90 g
- 生クリーム 90 g
- 卵黄 1 個分
- ラカントS顆粒 35 g
- 塩 ひとつまみ
- アーモンドミルク 60 g
オートミールパイ生地
トッピングクリーム
- 生クリーム 200 g
- ラカントスイートパウダー 5 g
- バニラエッセンス 数滴
作り方
- フードプロセッサーにすべての材料を入れて混ぜたパイ生地を型に敷き詰め170度のオーブンで25分焼く
パンプキンクリーム液を作る
- アーモンドミルクを温め、チャイティーバッグを入れてチャイを抽出し、冷ましておく
- かぼちゃは茹でるか蒸すか電子レンジを使って柔らかくする
- フードプロセッサーにチャイを抽出したアーモンドミルク、柔らかくなったかぼちゃ、生クリーム、卵黄、ラカントS顆粒、塩を入れて混ぜる
- パイ生地をオーブンから取り出し、パンプキンクリーム液を注ぎ入れ再度170度で25分焼く
- 完全に冷めたら型から外す
- お好みで生クリームをトッピングしシナモンを振りかける
レシピ動画
メモ
糖質：約10.0g
カロリー：約351kcal
たんぱく質：約4.2g
※8人分で計算
※ラカントは糖質・カロリー0として算出
※パイ生地はオートミールパイ生地にて計算
※数値は目安です
【Pick up】このレシピで使った材料・道具
コメント