このチョコレートムースは、妊娠糖尿病時、食間にちょっとお腹がすいたときにいつも食べていたナッツやゆで卵などの血糖値が上がりにくいスナックに、少し飽きてきた頃に思いつきました。
私は生クリームが大好きで、あのふわっとした口どけとコクのあるおいしさは、やっぱり特別。食べるだけでちょっと気分が上がります。
ただ、生クリームは低糖質で血糖値の上昇には影響しにくいとはいえ、脂質が高いので、つい食べすぎてしまうのが気になるところ。
「この満足感を、もう少し軽く楽しめたらいいな」と思って考えたのがこのレシピです。
豆腐だけだとどうしても風味が強くなってしまい、カッテージチーズだけだと少し重たい。いろいろ試して、ちょうどよくおいしく食べられるこの配合に落ち着きました。
ちょっと甘いものがほしいときに、気軽に作れて、ダイエット中でもちゃんと満足できるチョコレートムースです。
材料・ポイント
カッテージチーズ
裏ごしされているものの方が滑らかに仕上がるのでおすすめです。
ココアパウダー
低糖質にするなら砂糖やミルクを一切含まないカカオ豆100%の純ココアパウダーが必須です。
ラカントスイートパウダー
加熱を伴わないレシピなので粒子の細かいラカントスイートパウダーがおすすめ。
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豆腐
チョコムースは滑らかさが大事なので木綿より絹ごしの方が滑らかに仕上がります。
目次
【低糖質】チョコレートムース
思い立ったらすぐに作れる時短レシピ。低糖質なのにしっかり満たされる、高たんぱく質チョコレートムース。
使う道具
- フードプロセッサー
材料
- カッテージチーズ 裏ごし 100 g
- ココアパウダー 10 g
- ラカントスイートパウダー 20 g
- 絹豆腐 300 g
作り方
- 材料をすべてフードプロセッサーへ入れ、よく混ざるまでブレンドする
レシピ動画
メモ
冷蔵保存：２～３日
時間が経つにつれ豆腐から水分が出ることがあります。少し水分が出た場合は、食べる前に軽く混ぜると元のなめらかな食感に戻ります。
冷凍すると解凍後に食感が変わるため、基本的には冷蔵保存がおすすめです。
作った直後は緩めですが冷蔵庫に入れ２，３時間後には少し固まります。
糖質：2.6〜3.9g
カロリー：96〜144kcal
たんぱく質：9～14g
※2〜3人分で計算
※ラカントは糖質・カロリー0として算出
※数値は目安です
