【ゆる低糖質】バノフィーパイ-Banoffee pie-

アーモンドフラワー

アーモンドフラワーは低糖質で血糖値が上がりにくく、栄養も豊富。グルテンフリーで使いやすく、しっとりコクのある仕上がりと香ばしい風味が魅力です。ケトジェニックダイエットや小麦アレルギーの方、グルテンを控えている方でも安心して取り入れたい小麦粉の代替として使える食材です。

ココナッツファイン

低糖質でグルテンフリー。他の材料と混ぜて押し固めて焼くだけ。クラスト生地を伸ばす手間がなく、お菓子作り初心者でも失敗しにくいのが魅力です。

ラカントS顆粒

スーパーマーケットで手に入るオーソドックスなタイプ。

ココナッツオイル

ココナッツオイルは冷えると固まる性質があり、クラストをしっかりとまとめてくれるのが魅力。固まることで生地同士がしっかり結着し、カットしたときにも崩れにくく、きれいな断面に仕上がります。

卵黄

卵白よりも水分が少ないため、水っぽくならず、焼き上がりはサクッと軽やか。

塩

お菓子作りに使う塩は、さらさらした粒子の細かい塩がおすすめです。生地に溶けやすく、ダマになりません。

デーツ

デーツペーストを使えば、砂糖不使用でも濃厚で満足感のあるキャラメル風に。自然な甘みと栄養をプラスしながら、手軽にヘルシーなバノフィーパイが作れます。デーツペーストがない場合は種抜きデーツを熱湯で30分程度ふやかしてブレンダーにかけるだけで完成。

ココナッツミルク

デーツペーストにココナッツミルクを加えると、コクとクリーミーさがプラスされ、よりキャラメルらしい濃厚な味わいに。なめらかで扱いやすく、乳製品なしでも満足感のある仕上がりになります。

バニラエッセンス

加熱しないレシピなので、香りをしっかり活かせるバニラエッセンスを使用しています。

バナナ

バノフィーパイのバナナは、自然な甘みとなめらかな食感で全体のバランスを整える大切な存在。

生クリーム

実は生クリームは牛乳よりも糖質が低く、糖質制限中でも取り入れやすい食材です。純正生クリーム35～36％のものを使用。45％でも問題ないです。

ラカントスイートパウダー

粒子の細かいラカントスイートパウダーを使うことで材料となじみやすく、口どけのよい仕上がりになります。

カカオマスビターチョコレート

仕上げに刻みチョコレートをふりかけて、ほろ苦いアクセントをプラス。甘さにメリハリが生まれます。低糖質を極めるならビターチョコレートが良いですが、お好みでカカオ80％やミルクチョコレートを使ってもOK。