【ゆる低糖質】バノフィーパイ
重ねるだけ、テクニックいらず。砂糖不使用とは思えない濃厚な甘さのイギリス発祥のパイ。
使う道具
- フードプロセッサー
- ハンドミキサー
- パイ皿 約20㎝
- ボウル
材料
パイ生地
- アーモンドフラワー 160 g
- ココナッツファイン 20 g
- ラカントS顆粒 大さじ 1
- ココナッツオイル 55 g
- 卵黄 1 個分
- 塩 1 つまみ
キャラメルクリーム
- デーツ ペースト 160 g
- ココナッツミルク 160 g
- バニラエッセンス 小さじ ½
- 塩 1 つまみ
- バナナ 1 本
ホイップクリーム
- 生クリーム 240 ml
- ラカントスイートパウダー 7 g
- バニラエッセンス 小さじ ½
- カカオマスビターチョコレート100％ 適量
作り方
①パイクラストを作る
- オーブンを170度に予熱する
- 材料をすべてフードプロセッサーに入れ混ぜる
- パイ皿に敷き詰め、170度のオーブンで35分焼く
- クラストが冷めたら型から外す
②キャラメルクリームを作る
- バナナ以外のすべての材料をフードプロセッサーに入れ混ぜる
- バナナは薄くスライスしておく
③ホイップクリームを作る
- 生クリームにラカント、バニラエッセンスを入れハンドミキサーで混ぜる
④トッピングをする
- 冷めたクラストにキャラメルクリームを敷き詰め、スライスしたバナナを並べる
- その上にホイップクリームをのせる
- 最後に削ったカカオマスビターチョコレート100％を振りかけて完成
レシピ動画
メモ
冷蔵保存：2～3日(時間経過と共にクラストは水分を含み、サクサク感がやや落ちてしっとりとした食感に変わります。サクサクを楽しみたい場合は早めにどうぞ。)
冷凍保存：約1週間
保存の際は乾燥を防ぐためしっかり密閉容器に入れて保存して下さい。