低糖質でも、おいしく続けたい。グルテンフリーやダイエット、時短を無理なく取り入れながら、毎日の食事を楽しみたい——そんな思いから、私のキッチンには自然と“頼れる...

フォカッチャは、私のベイキングの原点 フォカッチャは、私のベイキングの原点です。すべては一冊のレシピ本に載っていた、シンプルなフォカッチャから始まりました。 ...

普段の料理・お菓子づくり パン以外の料理やお菓子づくりでは、私は基本的にラカントかアルロースを使っています。どちらも血糖値への影響が少なく、カロリーも抑えられ...

週末の少しゆったりした朝、なぜか無性にフレンチトーストが食べたくなることはありませんか。そんなときは、素材に少しだけこだわって、満足感のある一皿に仕上げてい...

私にとって、糖質制限をしている中で一番難しいのが「パン」です。 甘いものは甘味料で代用すれば、ある程度満足のいくものが作れます。でもパンだけは別。どうしても、...

糖尿病の症状のひとつに、**「食べたあとすぐにお腹が空く」**というものがあります。 食事をすると、食品に含まれるブドウ糖が体内に吸収され、血糖値は一時的に上昇し...

アフォガートは、バニラアイスクリームに熱々のエスプレッソをかけて楽しむ、イタリア発祥のシンプルなデザート。「アフォガート（Affogato）」とはイタリア語で「溺れ...

ロンドンフォグケーキの存在を知ったとき、その名前の響きと組み合わせに思わず心がときめきました。大好きなアールグレイに加えてラベンダーまで使われているなんて、...

コンデンスミルクがこんなに簡単に作れるなんて、もっと早く知りたかった…と思うほど手軽なレシピです。 いちごにかけるだけでなく、ドリンクに加えてミルキーな風味を...

パンナコッタは、イタリア北部ピエモンテ州発祥のデザートで、生クリーム・砂糖・バニラを煮てゼラチンで固めたシンプルなお菓子です。「パンナ＝生クリーム」「コッタ...