アフォガートは、バニラアイスクリームに熱々のエスプレッソをかけて楽しむ、イタリア発祥のシンプルなデザート。「アフォガート（Affogato）」とはイタリア語で「溺れる」という意味で、アイスがエスプレッソにゆっくりと溶けていく様子から名付けられました。
冷たいアイスに、ほろ苦く香り高いエスプレッソを注ぐと、じんわりと溶け合い、甘さと苦味が絶妙なバランスに。ひとくちごとに味わいが変化していくのも、このデザートならではの楽しみです。
材料はとてもシンプルですが、だからこそ素材の良さが際立ちます。バニラビーンズを使った濃厚なバニラアイスと、しっかりとしたコクのあるエスプレッソを合わせるだけで、おうちでもカフェのような贅沢な一杯に。
食後のデザートとしてはもちろん、ちょっと一息つきたい午後の時間や、自分へのご褒美にもぴったり。忙しい毎日の中で、ほっと心がゆるむひとときをくれる、大人のためのデザートです。
目次
【低糖質】バニラアイスクリーム＆アフォガート
甘くほろ苦、大人のスイーツ
使う道具
- アイスクリームメーカー
- 鍋
- ボウル
- 泡だて器
材料
- 卵黄 1 個分
- 生クリーム 100 ml
- アーモンドミルク 又はお好きなミルク 80 ml
- ラカントスイートパウダー 20 g
- バニラビーンズ ½ 本
作り方
- アイスクリームメーカーは一晩冷凍庫に入れ冷やしておく
- ボウルに卵黄とラカントを入れ白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜる
- バニラビーンズを縦に切り、種をこそげとる
- 鍋に生クリーム、アーモンドミルク、バニラビーンズ種とさや両方を入れ弱火で沸騰直前まで加熱する
- 火からおろし、卵黄のボウルに入れ混ぜる
- 3時間程度冷蔵庫に入れ冷ます
- アイスクリームメーカーを冷凍庫から取り出し、冷蔵庫で冷ましておいたアイスクリーム液を流し入れる
- 電源を入れ15～20分程度混ぜる
- お好みの硬さになったら電源を切る
- お皿に移しエスプレッソをかけて出来上がり
メモ
- 出来上がったアイスクリームを保存する場合はアイスクリームメーカーから出して別の容器に移す(入れっぱなしにするとアイスクリームがカチカチになって取れなくなる）
- バニラビーンズがなければバニラエッセンス4滴程度を火からおろした後に入れる
