【低糖質】ティラミス
小麦粉、砂糖、生クリーム不使用でも罪悪感少なめで、しっかりおいしい。
使う道具
- ハンドミキサー
- ボウル
- ガラス又は陶器の器 幅 240 mm × 奥行 200 mm × 高さ 50 mm
材料
- マスカルポーネチーズ 250 g
- 卵黄 2 個分
- 卵白 2 個分
- ラカントスイートパウダー 20 g
- エスプレッソ又はお好みのコーヒー 160 g
- ココアパウダー 適量
- サヴォイアルディ フィンガービスケット 25 本
作り方
- 卵黄とラカント半量をよく混ぜ、白っぽくなるまでハンドミキサーでしっかり混ぜる
- マスカルポーネを加えて、なめらかになるまで混ぜる
- 卵白をハンドミキサーでしっかり泡立てて、ツノが立つメレンゲにする
- 卵黄のボウルにメレンゲを2〜3回に分けて入れ、都度ふんわりと混ぜる
- 器にクリームを敷きその上にサヴォイアルディを隙間なく並べる
- ビスケット → コーヒー → クリームの順に重ねる ｘ2回
- 冷蔵庫で3時間以上冷やす（できれば一晩）
- ココアパウダーをふる
レシピ動画
メモ
冷蔵保存：2～3日
冷凍保存：約1週間
保存の際は乾燥を防ぐためしっかり密閉容器に入れて保存して下さい。