【イタリア人夫直伝】万能トマトソース
イタリア人の夫直伝の万能トマトソースレシピをご紹介。ピザやパスタはもちろん、ミートボールやローストチキンなど幅広い料理に活躍します。冷凍保存もできるので、忙しい日の作り置きソースとしてもおすすめです。
使う道具
- まな板
- 包丁
- 深めの鍋
- ハンドブレンダー
材料
- トマト缶400g 4 缶
- 玉ねぎ 1 個
- オリーブオイル 50 ml
- 塩 1 小さじ
作り方
- 玉ねぎをざく切りにしてオリーブオイルを入れた深めの鍋へ入れて中火で炒める
- 玉ねぎがあめ色になったら(約2，30分後)トマト缶をすべて入れ、塩も入れる
- 蓋をせず2～3時間弱火で加熱する(たまにかき混ぜる)
- ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌する
- 味見をして塩で味を調整する(分量外)
加熱時間が長ければ長いほど甘みが増します
メモ
冷蔵保存：2～3日
冷凍保存：約2週間
保存の際は乾燥を防ぐためしっかり密閉容器に入れて保存して下さい。時間の経過に伴い酸味が増すので、すぐに消費しない場合は冷凍保存がおすすめです。